国料理的套餐顺序一般是这样的：开胃菜→前菜→汤品→鱼类菜品→肉类菜品→起司→甜点。当然，也不是绝对，毕竟每家餐厅的运营都是不同的，看店家如何调事了。郁理照着三种套餐都看了一下，然后坏心眼地选了制作流程比较复杂的菜品较多的套餐，然后就等着上菜了。

　　「SHINO'sTOKYO」，正是她在远月的学长四宫小次郎在法国创立的名餐厅「SHINO's」的东京分店，也是他特地打电话邀请她前来参加这次分店的试运营的。

　　说起这位学长也是不得了，在学校的时候就被夸是天才，在蔬菜料理上天赋可谓得天独厚，以十杰第一席的实力毕业后只身一人去法国闯荡，不但有了自己的店，他本人还在那个国度获得了普鲁斯波尔勋章，作为第一个获得此荣誉的东瀛人，一度上了不少媒体头条。

　　店铺面积有点小啊，而且看起来像是才装修完没几天的样子。除了必要的桌椅摆设之外，其余都比较单调空白，怎么说也是普鲁斯波尔勋章的获得者，拉个资金赞助或者贷个款有这么困难吗？

　　坐在上座率满七成的店铺里，郁理随意打量了一下，心里才评价了几句，开胃菜已经送上来了。

　　哦，上菜倒是挺快。

　　不多说，还是先吃要紧。

　　法式料理是世界三大菜系之一，其他两大菜系分别是中华料理和土耳其料理。同时，法国菜也是西餐中最有地位的菜系。

　　它的特点在于选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，摆盘精致，和中国菜一样讲究色香味形的配合，当然，在高档餐厅里的法式料理也代表了精致浪漫和高雅昂贵，吃上一顿真正的法国大餐，花费大概要在十二万日元左右，在五百万日元就足够一家三口生活一年的东瀛，真不是谁都能吃得起的昂贵料理。

　　自然，你花了那么多钱，享受到的服务也是不一样的，从主厨的手艺到餐厅的格调都可以看出来，这里就不多说。

　　法式套餐的讲究不光是体现在食物的精致美味上，更在于服务细节上的体验，上菜快就是其中特色之一，在客人用完一道料理之后服务生会礼貌地收走空盘，之后立刻送上第二道，保证不会让你的桌前出现长时间断档，从开胃菜开始，一道接着一道，视客人的料理速度上餐，一切都按照你的进餐速度来控制流程。

　　如果客人少还好办，一旦爆满，这期间要掌握的统筹能力可就是非常考验主厨的本领了，因为只要有一环出错，很可能导致整个厨房的进度都跟着崩盘，这压力绝不是一般的大。郁理在外面吃得慢条斯理，和餐厅里的其他客人一样享受着美味的料理，心里却对一墙之隔的厨房此时如同战场般紧锣密鼓的场面了然于心。

　　开店真是不容易啊。

　　噫呀

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