比困难多。
和另外两家酒楼不同,“食全酒美阁”虽然也是二层建筑,但是风格完全不一样,梅兰竹菊的装饰让人想到风雅二字。
一进去,白明萱就眼前一亮,雅致而不落俗套,这应当是读书人或附庸风雅之人最喜欢来的酒楼了吧。
“客官您二位里边请,这边坐,请问要来点什么?”跑堂十分热情地迎上来,面对他们俩的农家打扮没有露出丝毫异样,好似面前是要招待的贵客一般。
白明萱微微惊讶,这酒楼的跑堂好有素质,而白大第一次进这样的酒楼,局促得手脚都有点不知道该怎么放了,好在他向来比较沉默,不说话外人看不出什么。
“我们不是来吃饭的,”白明萱摇摇头,开门见山直接道明来意,“我们家种出了新的菜,想问问你们这要不要。”
说完,白明萱从框里拿出一把辣椒和一个西红柿给他看。
跑堂见是一个小姑娘做主说话,惊讶过后立即被白明萱手中的东西吸引住了,一个是火红色细长条,一个红彤彤圆滚滚,颜色形状都喜庆好看,但不知道是什么东西。
他马上说道:“这个我做不了主,两位请先跟我到后院来,稍等会,我去喊管事过来。”
白明萱一喜,看来有戏,于是跟着他进了后院。
后院不大,一排房子占了很大的空间,旁边空地上堆了一些食材,两棵小树栽在墙角。
管事很快就过来了,是一个中等身材的中年男人,留着两撇胡子,看起来严肃不好说话,走过来仔细看了白明萱他们两眼,鉴定是不是骗子,然后问道:“你们说的是什么菜?让我看看。”
“管事伯伯好,”白明萱笑着问好,手拿辣椒和西红柿,殷勤解释,“您看,就是两种菜,这种是辣椒,比生姜和茱萸辣,专门作调料的;这种叫西红柿,酸酸甜甜,做菜煮汤都特别好吃。”
“哦?这些菜长这么好看能吃吗?你们都尝过吗?”管事来了兴趣,用手抓了一把辣椒仔细观察,看了看又闻了闻。
“能吃,我们都尝过。”白大老实回答道。
“唔,这样吧,你们用这些来做道菜,让我尝尝味道怎么样,然后再说收购的事情。”管事说完,招手喊来一个伙计,让他收拾一个灶台出来。
白大担忧的目光落在白明萱身上,担心做出来的菜入不了管事的眼,白明萱给了他一个放心的笑容,跟着进了厨房。
灶台在厨房一角,和常用的分开挺远,毕竟厨房重地,外人不能随便进来,管事出去了,伙计跟在白明萱身后看着,厨师们和学徒们都在另一边热火朝天地准备食客的菜,没有空闲关注这边。
环视了一圈,对于做什么菜白明萱就心里有数了,她丝毫不慌,选用了猪里脊肉和黄豆芽,打算做一道水煮肉片,然后又选了几个鸡蛋,打算做一道经典的西红柿炒蛋。
选这两道菜,一是因为白明萱最喜欢吃,做得最顺手不容易出错,二是这两道菜能够把辣椒和西红柿的特点发挥出来。
首先做水煮肉片,猪肉切薄片,加入生粉、食盐、料酒、葱姜等腌制片刻,热锅凉油,放入葱蒜爆炒出香味,放入黄豆芽煸炒,加入食盐至半熟盛出。
接着倒油,将葱姜蒜和辣椒爆香后加水,水开后把肉片滑入锅中,稍等会用锅铲搅动一圈,大火煮开撇去浮沫,放料酒食盐,出锅倒进放黄豆芽的大碗。
然后是最后一步,起锅烧油,爆香花椒、葱姜蒜和家里做好带来的干辣椒,迅速淋在肉片上,碗里“滋滋”的声音伴随着一阵无法忽视的浓烈香味,撒上香菜,大功告成。
洗锅烧热下油,西红柿去皮,加入鸡蛋翻炒,简单美味的西红柿炒蛋很快就做好了。
两道菜做好,白明萱用衣袖擦了擦额头的汗,到底还是个孩子,这么一下把她累得够呛,好在成果非常让人满意。
白明萱回神,发现这里围满了人,除了白大、管事和伙计,有空的厨师都过来了,眼睛盯着两道菜,好奇不已。
“咳咳,这两道菜叫什么名字?”管事心里满意,脸上却还是严肃的表情。
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