第二天,大家都如约来了白家。
白家院子里早已经摆上了长凳,夏氏招呼着众人都各自找位子坐下。
白元霜无非是叮嘱大家个人卫生、仪容仪表、如何应对常见的客人意见反馈及客人投诉等。以及后厨怎样良好的保存食物,如何分类管理生食、熟食等。另外还有熟悉菜品、如何给客人推荐自己店上的特色等等。虽然各自分工不同,但白元霜都清清楚楚的给众人统一讲了一遍。
她还重新强调了员工福利,除了包食宿,每季度提供两套专门的工作服,每个人一个月有三天假期,但是是轮流休息。年底会有年货奖励,以及做得好,店里生意好,还能给大家涨工钱啥的。
一番打鸡血的话,倒是让在座的村民们听得摩拳擦掌,恨不得现在就开干。
但他们高兴的同时,白元霜也严肃的叮嘱各位都需要严格保守店上菜品制作方面的东西,而且店铺开张前要在几位村长的见证下签下契书,一旦发现做出有损店上利益的事儿,她便有权利要求赔偿。
大家听了也都拍着胸脯保证说不会做吃里扒外的事儿,白元霜将丑话说在前头,见他们理解便也就放心了。
就这样,两天的培训时间轻轻松松的过了,一切都要等开店后再实践,再熟悉流程。而且开店前,白元霜会提前让大家先到店上熟悉熟悉,打扫打扫。
隔天晚上,大家晚饭后一起待在屋里。
“孟二叔每月工钱一两,包婶儿她们三人每月一两,荷花她娘七百文,切菜杀禽师傅五百文,跑堂和清洁都四百文,大喜咱也得给人家四百文工钱,除了咱俩,目前店上总共刚好二十人!”
白元霜掰着手指头给白成祥一一说着。
白成祥算盘打得噼里啪啦,算完后往自己膝盖上一扣说:“每月给大家发工钱就得花十一两多银子!”
夏氏抱着儿子咂了咂嘴,“我的个乖乖,咱们得好好儿干才行啊,可千万别......呸呸呸,一定会生意红火,财源广进!”
白元霜笑道:“别担心,咱们占大头的食材基本上以后能自给自足呢,这就节约了好大一笔呢!”
白成祥也满意的点了点头,“不错,只要咱们做出的东西客人喜欢,那个地段儿不怕开不起来!”
几人正说着话,白元雪便领着几个下人进来了。
几人行礼后,包氏便恭敬的问:“老爷,夫人,小姐,传唤我们有事儿叮嘱吗?”
白成祥对几人说:“我们一直都只跟村民说了在酒楼里上工的工钱,还从来没跟你们几人提过,你们难道就不想知道?”
包氏听了和其他两人对视一眼忙回道:“我们几人都是老爷买回来的下人,老爷想如何安排都好,我们不敢有任何要求!”
“对,听凭老爷夫人吩咐!”
“到了店上,咱们会认真做的!”
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