而后,铁锅加热,倒入凉油,再加入一些肉片翻炒。
肥瘦均匀的肉片下到锅里,顿时发出一阵“呲呲”的声响。
香味儿瞬间就飘出来了。
很快,红白相间的肉片被炒成肉色,江风加入葱姜八角继续翻炒,确保把肉片里的油脂都煸炒出来。
然后生抽提鲜,老抽上色,肉片瞬间变成酱色,味道也变得更强烈起来。
再把豆角全部加入进去,加点盐,开始炒豆角。
肉片的油脂被煸炒出来,混在豆角上,香味越来越浓。
加少许水进去,炒出汤汁,舀一碗汤汁出来准备一会儿撒上去,最后把刚才准备好的面条扑在豆角上面。
开焖!
焖5分钟,把舀出来的汤汁洒在面条上,然后继续焖。
又是焖了5分钟,锅里的汤都焖干了,把面条和豆角、炒肉搅拌均匀。
这样,一锅热气腾腾的豆角焖面就完成了。
江风取来三个盘子,把豆角焖面分别扒拉到三个盘子里。
盘中的面条已经被汤汁完全包裹,呈现出一种偏深的酱色,每一根面条都泛着油光,香味喷涌而出。
面条中间,有豆角和肉片点缀,观感也很好。
这一盘豆角焖面,都散发着阵阵诱惑。
江风把三盘面端上来,说道:
“你们的焖面好了。”
听到江风的话,三位客人立刻过来端面。
排队的食客转过头,看着盘里的焖面,都忍不住咽了口口水。
看着好香啊!
面条油光瓦亮。
肉的香味和豆角的香味混合在一起。
给人的感觉极好。
好几个客人都在和同伴商量。
“你吃哪个,我感觉哪个都好好吃。”
“我想吃炸酱面,尝尝炸酱的味道。”
“我觉得焖面好吃,焖出来的面条完全入了味道,口感更好。”
“刀削面的面汤看着也不错,那几个喝面汤的表情都好享受!”
“怎么办,好纠结,怎么肚子只能吃下一种!”
客人们又出现了选择困难症。
哪个都好吃,真是难选。
面毕竟是主食,吃一碗就饱了,一般人吃不下第二碗。
很多人都随便选一个,选到啥是啥。
拿到焖面的食客找了个位置坐下。
他拿出筷子,把面条简单拌了拌。
其实不需要拌,因为江风已经完全搅拌过,面条、豆角和肉片分布的特别均匀。
食客先是夹起面条,尝了尝面条的味道。
焖面的味道,确实比其他面更浓郁。
毕竟在锅里焖了10分钟有余,肉里的油全都附着上去了,味道也进入的更深。
豆角和肉的搭配,也产生奇妙的化学反应,既不闲的腻,又充满肉的香味。
面条的口感非常棒,滑溜溜的。
吃到嘴里,汤汁立刻刺激味蕾。
咀嚼的过程中,嘴里分泌出唾液,和汤汁混在一起。
那感觉更是极致的享受。
食客吃的过瘾,眼神中浮现出一抹兴奋。
他的目光紧紧盯着盘里的焖面,又夹起一块豆角放在嘴里。
肉的味道已经充分融入到豆角中,豆荚颇有弹性,豆子原本的味道被完全掩盖,只剩下肉汤的香味。
豆角吃着感觉也不错。
炒肉就更不用说了。
江风对肉的处理是一绝。
炒出来的肉口感也好,味道也好。
这样的一盘焖面,没有人能不爱。
“这队排的,真值!”
食客吃的满足,风卷残云一般,快速把焖面吃了干净。
周围有好几个人都在看他。
看到他吃的这么香,这几个人的嘴里也涌上几分馋意。
心想着要是自己能吃到这样一盘豆角焖面,该有多爽。
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